信州須坂みそ

更新日:2024年03月26日

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全国に誇る「信州須坂みそ」

須坂市は寒暖の差が大きく、みそ造りに大切な発酵・熟成にも適した場所。その地で良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法により丁寧に造られたみそは、まろやかで昔懐かしい味わいです。現在、糀屋本藤醸造舗、塩屋醸造、千日みそ、土屋味噌醤油醸造場、中村醸造場の5つの味噌蔵があり、全てに目が届く規模の味噌蔵だからこそ丁寧に特徴のある味噌が造られています。

木の枡にもられた信州須坂みその写真

信州須坂みそ

醸造蔵の様子の写真

「信州須坂みそ」を用いた取組み・商品

「信州須坂みそ」を用いた事業への取組みや、誕生した商品を紹介します。詳しくはそれぞれ下記リンク先をご覧ください。

信州須坂みそすき丼

ハッチのたまご

須坂商業高校「くますぎクラブ」が公共団体・地元企業と取り組み誕生した商品「ハッチのたまご」とは…

この記事に関するお問い合わせ先

産業振興部 商業観光課
所在地:〒382-0077 長野県須坂市大字須坂1295番地1(シルキー2階)
電話番号:026-248-9005 ファックス:026-248-9041
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