保育園給食レシピ集-七草粥

須坂市公立保育園の給食レシピをご紹介します。ぜひご覧下さい！

• 米：1/2カップ
• 鶏肉：60グラム
• せり：50グラム
• 人参：50グラム
• 大根：50グラム
• 小松菜：50グラム
• かぶ：50グラム
• 白菜：50グラム
• かまぼこ：20グラム
• 卵：M1個
• かつお節：4グラム
• だし昆布：4グラム
• 水：600cc
• 塩：少々
• しょうゆ：小さじ1

1. 米はといでザルにあげておく。
2. 鶏肉は1センチメートル角に切る。
3. 人参、大根、かぶはいちょう切りにし、白菜はざく切りにする。
4. せり、小松菜、かぶの葉はかためにゆでて、水にさらし1センチメートルの長さに切っておく。
5. かまぼこは1センチメートル幅の薄切りにしておく。
6. かつお節と昆布でだしをとる。
7. 土鍋に米とだし汁を入れて火にかける。
8. 煮立ったら、鶏肉と3の野菜を入れふたをして中火から弱火で煮る。
9. やわらかくなったら4の野菜とかまぼこ、溶き卵を流し入れ、火を止めてふたをする。
10. 最後に塩、しょうゆで調味する。
11. (注意)米を入れたら途中でかき混ぜないようにする。