保育園給食レシピ集-れんこん団子スープ
須坂市公立保育園の給食レシピをご紹介します。ぜひご覧下さい！
れんこん団子スープ
カテゴリ＝汁物・2月
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れんこんの歯ごたえが楽しい肉団子スープです。
121キロカロリー
7.7グラム
5.2
材料（4人分）
- れんこん：100グラム
- 豚ひき肉：100グラム
- 片栗粉：大さじ2
- 塩：少々
- 卵：M1/2個
- 人参：20グラム
- 玉ねぎ：60グラム
- キャベツ：60グラム
- 豆腐：1/2丁
- ほうれん草：40グラム
- ガラスープの素：小さじ1/2
- 塩・こしょう：各少々
- しょうゆ：小さじ2
- 水：800cc
作り方
- 分量の水とガラスープを合わせる。
- 豆腐は水気を切ってさいの目に切る。
- 玉ねぎ、人参、キャベツはせん切りにし、ほうれん草は色よくゆでて2センチメートル幅に切る。
- れんこんをみじん切りにして、ひき肉、片栗粉、塩、卵と粘りが出るまでよく混ぜる。
- 1を煮立て野菜と4で作っただんごをスープの中に落とし、火が通るまでよく煮る。
- だんごに火が通ったら豆腐を入れ、調味料で味を調える。
- 色よくゆでたほうれん草を散らす。
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更新日：2024年03月26日