保育園給食レシピ集-なすのはさみ揚げ
須坂市公立保育園の給食レシピをご紹介します。ぜひご覧下さい！
なすのはさみ揚げ
カテゴリ＝主菜・9月
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秋なすを使った人気メニューです。
101キロカロリー
3.5グラム
7.1
材料（4人分）
- 長なす：2個
- 小麦粉：適量
- 合びき肉：50グラム
- 玉ねぎ：1/4個
- すりおろし人参：大さじ2
- 卵：M1/4個
- パン粉：大さじ1
- 塩・こしょう：各少々
- 揚げ油：適量
- しょうゆ：大さじ1
- だし汁：大さじ4
- 片栗粉：小さじ1/2
- 水：小さじ1
作り方
- なすは縦半分に切り、さらに切込みを入れて水気をふきとっておく。
- 玉ねぎはみじん切りにし、人参はすりおろし、合びき肉、卵、パン粉、塩・こしょうを合わせてよくこねる。
- なすの切り口に小麦粉をつけ、2の肉をはさみ油で揚げる。
- しょうゆ、だし汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- なすを器に盛り、4のたれをかける。
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更新日：2024年03月26日