保育園給食レシピ集-冬野菜のミートボールシチュー
須坂市公立保育園の給食レシピをご紹介します。ぜひご覧下さい!
冬野菜のミートボールシチュー

カテゴリ=主菜・12月
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冬野菜たっぷりのトマトシチューです。
ふわふわのミートボールと合わせました。

186キロカロリー

9.7グラム

7.8
材料(4人分)
- ミートボール材料
- 豚ひき肉:120グラム
- 塩・こしょう:各少々
- 長ねぎ:25グラム
- 豆腐:60グラム
- パン粉:大さじ1
- じゃが芋:中1個
- 大根:60グラム
- 長ねぎ:40グラム
- 人参:40グラム
- しめじ:20グラム
- ほうれん草:40グラム
- 油:小さじ2
- 水:360cc
- トマトピューレ:160グラム
- コンソメ:4グラム
- ウスターソース:小さじ1
- しょうゆ:小さじ1
- 砂糖:大さじ1/2
作り方
- じゃが芋はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにし、人参は1センチメートルのいちょう切りにする。大根は食べやすい大きさに切る。
- ほうれん草は食べやすい長さに切り、色よくゆでておく。
- しめじはほぐしておく。
- 塩・こしょうをし、粘りが出るまでよく混ぜた豚ひき肉に、水気を切った豆腐、みじん切りにした長ねぎ、パン粉、溶き卵、片栗粉を加えひと口大の大きさに丸める。
- 鍋に油をしき、長ねぎをじっくり炒めてから、じゃが芋、大根、人参、しめじを順に炒め、水と調味料を合わせる。
- 5に4のミートボールを入れて煮込む。
- 最後に色よくゆでたほうれん草を合わせる。
- (注意)長ねぎはじっくり炒めて甘みを出すようにします。
- (注意)ほうれん草は、最後に合わせた方が色がきれいに仕上がります。
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更新日:2024年03月26日