保育園給食レシピ集-冬野菜のミートボールシチュー

更新日:2024年03月26日

ページID: 1555

須坂市公立保育園の給食レシピをご紹介します。ぜひご覧下さい!

冬野菜のミートボールシチュー

冬野菜のミートボールシチューの写真

カテゴリ=主菜・12月

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冬野菜たっぷりのトマトシチューです。
ふわふわのミートボールと合わせました。

エネルギー

186キロカロリー

たんぱく質

9.7グラム

脂質

7.8

材料(4人分)

  • ミートボール材料
    • 豚ひき肉:120グラム
    • 塩・こしょう:各少々
    • 長ねぎ:25グラム
    • 豆腐:60グラム
    • パン粉:大さじ1
  • じゃが芋:中1個
  • 大根:60グラム
  • 長ねぎ:40グラム
  • 人参:40グラム
  • しめじ:20グラム
  • ほうれん草:40グラム
  • 油:小さじ2
  • 水:360cc
  • トマトピューレ:160グラム
  • コンソメ:4グラム
  • ウスターソース:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2

作り方

  1. じゃが芋はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにし、人参は1センチメートルのいちょう切りにする。大根は食べやすい大きさに切る。
  2. ほうれん草は食べやすい長さに切り、色よくゆでておく。
  3. しめじはほぐしておく。
  4. 塩・こしょうをし、粘りが出るまでよく混ぜた豚ひき肉に、水気を切った豆腐、みじん切りにした長ねぎ、パン粉、溶き卵、片栗粉を加えひと口大の大きさに丸める。
  5. 鍋に油をしき、長ねぎをじっくり炒めてから、じゃが芋、大根、人参、しめじを順に炒め、水と調味料を合わせる。
  6. 5に4のミートボールを入れて煮込む。
  7. 最後に色よくゆでたほうれん草を合わせる。
  8. (注意)長ねぎはじっくり炒めて甘みを出すようにします。
  9. (注意)ほうれん草は、最後に合わせた方が色がきれいに仕上がります。

この記事に関するお問い合わせ先

教育委員会 子ども課
所在地:〒382-8511 長野県須坂市大字須坂1528番地の1
電話番号:026-248-9026 ファックス:026-248-8825
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