小学校・支援学校小学部（令和8年2月）

令和8年2月20日（金曜日）

献立：ご飯、牛乳、凍り豆腐のみそ汁、豚肉と大根の炒め煮、キャベツとチキンのサラダ

今日の献立の食育の視点… 社会性

みなさん、おはしを正しく持てていますか？おはしの正しい持ち方は、下側に持つおはしは動かさず、上のおはしだけを動かして食べ物をつかみます。今月の献立表の裏「食育だより」に、正しいおはしの持ち方を紹介しました。ぜひ見ながら、お家でも練習してみましょう。

クイズ

おはしのマナーとして、やってはいけないことはどれでしょうか？

（1）はしの先をなめる

（2）取りばしを使って盛り付ける

（3）食事の途中ではしを箸置きに置く

答え

（1）はしの先をなめる

これは、おはしのマナーの一つで「ねぶりばし」といわれています。2年生の食育の学習で勉強した人は、覚えていましたか？（2）と（3）は正しいはしの使い方です。

令和8年2月19日（木曜日）

献立：うどんソフト麺、牛乳、きつねうどん汁、ちくわの天ぷら、キャベツのつぼ漬け和え

今日の献立の食育の視点… 食事の重要性

2月は一年で一番寒い月と言われています。まだまだ寒い日が続いていますね。温かい食べ物を食べると、気持ちがほっとすることがありますね。それは、体がリラックスするときにオンになるスイッチがはたらくためといわれています。今日は、具だくさんで温かい「きつねうどん汁」とソフト麺で、体も心も温まりましょう。

クイズ

「きつねうどん汁」には、汁が冷めにくい工夫があります。それはどんなことでしょう？

（1）昨日からぐつぐつ煮込んでいる

（2）具を少なくして汁の量を多くする

（3）とろみをつけている

答え

（3）とろみをつけている

ソフト麺を温かく食べてもらえるように、でん粉でとろみをつけています。ソフト麺に汁がからんで食べやすくもなります。汁を具だくさんにすることも、冷めにくくする工夫です。

令和8年2月18日（水曜日）

献立：ご飯、牛乳、わかめスープ、えびとホキのチリソース、中華サラダ

今日の献立の食育の視点… 感謝の心

「ホキ」という魚は、日本から遠く離れたオーストラリアやニュージーランドの海でとれる魚です。味はあっさりとしているので、料理用だけではなく、冷凍の白身魚のフライやかまぼこなど加工用としても使われています。「ホキ」は給食でもよく使う魚の一つですが、最近はその数が減ってきているそうです。私たちが食べている食材は、限りある資源であることも知ってください。

クイズ

食べ物も限りある資源の一つです。日本では、まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物の量は、1年間でどれくらいあるでしょうか？

（1）100万トン

（2）200万トン

（3）450万トン

答え

（3）450万トン

これは、日本の国民全員が毎日おにぎり約1個分に近い量の食べ物を捨てていることになります。私たちにできることを考えてみましょう。

令和8年2月17日（火曜日）

献立：コッペパン、牛乳、ブラウンシチュー、鶏肉のマーマレードソース、ひじきと枝豆のサラダ

今日の献立の食育の視点… 食文化

寒い日には、温かいものを食べると体の内側から温まりますね。今日は、「ブラウンシチュー」を食べて体を温めましょう。「ブラウンシチュー」のブラウンとは、小麦粉とバターを炒めて作る、ブラウンソースが由来です。ブラウンソースには、野菜や肉のうま味がたっぷり詰まっています。パンにも相性ぴったりなので、パンと一緒に食べてもおいしいですよ。

クイズ

シチューやグラタンなどに使う、ホワイトソースは何からできているでしょうか？

（1）小麦粉

（2）バター

（3）牛乳

（4） 1から3の全部

答え

（4） 1から3の全部

ホワイトソースは、ブラウンソースと同じように、バターで小麦粉を炒めたところに牛乳を加えて作ります。小麦粉とバターを炒めていると、だんだん茶色くなるので、こうするとブラウンソースが出来上がります。

令和8年2月16日（月曜日）

献立：ご飯、牛乳、大根のみそ汁、厚揚げの肉みそがけ、ほうれん草のサラダ

今日の献立の食育の視点… 食品を選択する能力

今日は、今が旬の大根を使った「大根のみそ汁」をいただきます。大根は、部位によって味に特徴があります。上の部分は水分が多いため、甘みがあり、下の部分ほど水分が少なく、辛味が強くなっています。この特徴をふまえて、上の部分はサラダなど生で食べるとおいしく、下の部分は漬物や煮物など、調味料がなじむ料理にするとおいしいと言われています。野菜の特徴を知っていると、料理をおいしく作るコツにつながります。

クイズ

今日○×（マルバツ）クイズです。
大根おろしは、大根の上の部分を使って作るとおいしくできる。○（マル）か×（バツ）か。

答え

○（マル）

大根の上の部分は甘く、みずみずしいので大根おろしにぴったりです。大根の辛味が気になるときは、おろしてから少し時間をおくと辛味をおさえることができます。

令和8年2月13日（金曜日）須坂小学校こだわり献立

献立：ご飯、牛乳、ABCスープ、鶏のからあげ、こんにゃくサラダ、ティラミス

今日の献立の食育の視点… 心身の健康

今日は須坂小学校のこだわり献立です。須坂小学校のみなさんからのメッセージ「6年生でアンケートをとって、献立を考えました。みなさんがおいしく食べられるように、栄養バランスを工夫しました。須坂市内の小中学生みんなに味わって食べてほしいです。」

クイズ

私は誰でしょう？

私は、芋から作られています。
芋を見たことがある人は少ないかもしれません。
煮たり、焼いたりして食べてもおいしいですが、刺身にしてもおいしいです。
白や黒、緑色をしているものもあります。

さて、私は誰でしょうか？

（1）はんぺん

（2）海藻

（3）こんにゃく

答え

（3）こんにゃく

「こんにゃく」は、こんにゃく芋という芋から作られます。給食では、煮物にしたり、汁物の具材にしたりすることが多いですが、今日はサラダに入っています。「こんにゃくサラダ」のこんにゃくは、海藻や野菜から色をつけています。

令和8年2月12日（木曜日）

献立：コッペパン、牛乳、コンソメスープ、ソルガム入りドライカレー、コーンサラダ

今日の献立の食育の視点… 食品を選択する能力

今日は、須坂市や長野市で作られたソルガムを使って、ドライカレーを作りました。ソルガムの実の食感がひき肉に似ていることから、その代わりに使われることがあります。今まで、給食では「ソルガムご飯」として登場することが多かったのですが、今日はドライカレーで食感を楽しんでください。

クイズ

畑で育つソルガムは、まっすぐ伸びるとどのくらいの高さになるでしょうか？

（1）ひざの高さ

（2）へその高さ

（3）頭より高くなる

答え

（3）頭より高くなる

ソルガムが成長すると1メートルから2メートルくらいの高さまで成長します。一番上に穂ができて、そこにたくさんのソルガムの実がなります。

令和8年2月10日（火曜日）

献立：コッペパン、牛乳、ポテトボールスープ、鶏肉のバーベキューソース、レモンドレッシングサラダ

今日の献立の食育の視点… 食品を選択する能力

今日は、コッペパンに「鶏肉のバーベキューソース」や「レモンドレッシングサラダ」をのせながら食べてください。「バーベキューソース」は、にんにくやアップルソースを使って、風味豊かに仕上げました。給食では、主食がパンの日には、パンが食べやすい主菜になるように工夫しています。主食をしっかり食べて、エネルギーを補給しましょう。

クイズ

今日は〇×（マルバツ）クイズです。

牛乳の味は、1年の間で変わらず、いつも同じ味である。○（マル）か×（バツ）か？

答え

×（バツ）

牛乳の味は、季節によって変わります。牛は暑さに弱いので、夏は水をたくさん飲んで、食べるエサの量が減ります。逆に冬は寒さに負けないように、たくさんエサを食べ脂肪をたくわえます。そのため、夏の牛乳はすっきり飲みやすく、冬はコクが増して味が濃くなると言われています。また、牛の種類や食べるエサの違いでも、牛乳の味に差が出ます。寒いですが、カルシウム豊富な牛乳を、よく味わって飲みましょう。

令和8年2月9日（月曜日）