信州須坂「みそ料理」
信州須坂「みそ」へのリンク ｜ 「信州須坂みそすき丼」へのリンク◆信州須坂の「みそ料理」
須坂市は寒暖の差が大きく、みそ造りに大切な発酵・熟成にも適した場所。その地で良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法により丁寧に造られたみそは、まろやかで昔懐かしい味わいです。現在、5つの味噌蔵があり、小さな味噌蔵だからこそ丁寧で特徴のある味噌を造っています。
その全国に誇れる「信州須坂みそ」を使った地元須坂の飲食店とみそ醸造所23軒で「信州須坂みそ乃會」を組織し、みそ料理を提供しています。各店工夫を凝らし、和食・洋食・中華と、バリエーションも豊富なオリジナルのみそ料理でお待ちしております。信州須坂のみそ料理を、ぜひお試しください。
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◆信州須坂みそ取り扱い店舗・醸造元紹介
信州須坂みそ料理取扱店舗に貼られているポスター
【PDF形式 1,604KB】
※画像をクリックすると大きい画像が表示されます
「信州須坂みそ」を使用した料理を取り扱っている店舗および醸造元を紹介します。
下記リンクをクリックすると各項目一覧へジャンプします。
下記リンクをクリックすると取扱店一覧の地図が表示されます。
・信州須坂みそ料理取扱店舗・醸造元一覧マップ【PDF形式 334KB】
「みそすき丼」、「みそすきまん」取扱店一覧
※ホームページがある店舗はリンクをクリックすると新しいページが開きます。
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店舗名
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住所
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電話番号
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営業時間
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定休日
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|---|---|---|---|---|
| とんかつ・オムライス かねき |
須坂市大字須坂（東横町）344-1須坂ショッピングセンター2階 | 026-245-5611 | 11時30分～20時 | 火曜日 |
| お休みお食事処 金箱 |
須坂市臥竜2-2-4（臥竜公園内） | 026-245-1990 | 10時～18時（4月は延長） | 不定休 |
| 松葉屋そば店 | 須坂市大字須坂（常盤町）702 | 026-245-0418 | 11時～14時、 17時～20時 |
木曜日 |
| 旬菜古民家 ゆるり |
須坂市大字須坂（本上町）1385 | 026-248-6804 | 11時～14時30分、 17時～21時30分 |
無休 |
みそすき丼の詳細については下記リンク先をご覧ください。
・みそすきまん
「須坂の名物を作ろう」という思いを胸に、「みそすき丼」を開発した「信州須坂みそ料理乃會」では、新たな須坂名物として「みそすきまん」を開発、みそすき丼取り扱い店舗などで平成23年10月21日より販売を開始しました。
みそすき丼に続く新ブランドとして、「みそすき」をもっと気軽に楽しんでいただくため、また、土産品として1年以上の試行錯誤の末に完成した逸品です。
味噌の風味、あんのとろみ、肉の下には長ネギがひいてあり、みそすき本来の味わいを楽しむことができます。
もちもちの生地でボリュームもたっぷりです。
◆販売店
みそすき丼取り扱い店舗ほか
◆販売価格
1袋3個入り（冷凍）750円
※「お食事処 金箱」でその場でお召し上がりいただけます。（1個250円）
※現在、配送は行っておりません。
みそ料理取扱店一覧
※ホームページがある店舗はリンクをクリックすると新しいページが開きます。
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店舗名
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住所
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電話番号
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営業時間
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定休日
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|---|---|---|---|---|
| 十割そば あがれ家 |
須坂市大字須坂（中町）227 | 026-246-7050 | 11時～14時30分、 18時～22時 |
水曜日（祝日は営業） |
| 居酒屋 ゑびす |
須坂市大字須坂1295-1シルキービル地下1階 | 026-245-0469 | 18時～24時 | 火曜日 |
| 海勢寿し | 須坂市大字須坂（馬場町）1274-20 | 026-246-8848 | 12時～13時30分、 17時～25時 |
日曜日 |
| 割烹 加治川 |
須坂市大字須坂（北横町） 1283-10 | 026-248-3225 | 11時30分～14時、 17時30分～ |
日曜日昼、月曜日 |
| とんかつ・オムライス かねき |
須坂市大字須坂（東横町）344-1須坂ショッピングセンター2階 | 026-245-5611 | 11時30分～20時 | 火曜日 |
| お休みお食事処 金箱 |
須坂市臥竜2-2-4（臥竜公園内） | 026-245-1990 | 10時～18時（4月は延長） | 不定休 |
| カフェ・キャッチボール | 須坂市大字須坂（北横町）1322 | 026-248-1666 | 11時～15時、 17時～22時 |
日曜日、祝日 |
| 焼き鳥 たれや |
須坂市大字須坂1230-43 | 026-248-5715 | 11時～13時30分、 16時30分～24時 |
火曜日 |
| 割烹 能登忠 |
須坂市大字須坂（横町）304 | 026-245-0053 | 10時～21時（ラストオーダー） | 不定休 |
| 松葉屋そば店 | 須坂市大字須坂（常盤町）702 | 026-245-0418 | 11時～14時、 17時～20時 |
木曜日 |
| そば処 松屋 |
須坂市大字須坂（上中町）152 | 026-245-0023 | 11時30分～14時、 17時30分～20時 |
火曜日 |
| 信州須坂・関谷温泉 湯っ蔵んど |
須坂市大字仁礼7 | 026-248-6868 | 食堂 11時～21時 （ラストオーダー） |
不定休 |
| 旬菜古民家 ゆるり |
須坂市大字須坂（本上町）1385 | 026-248-6804 | 11時～14時30分、 17時～21時30分 |
無休 |
| 六味亭 | 須坂市大字須坂（南横町）1632-6 | 026-248-6667 | 17時30分～24時 | 月曜日 |
須坂市が誇る市内のみそ醸造元一覧
※ホームページがある醸造元はリンクをクリックすると新しいページが開きます。
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醸造元名
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住所
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電話番号
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|---|---|---|
| 有限会社 糀屋本藤醸造舗 | 須坂市野辺（村石町）1366 | 026-245-0456 |
| 有限会社 塩屋醸造 | 須坂市須坂（新町）537 | 026-245-0029 |
| 有限会社 土屋味噌醤油醸造場 | 須坂市須坂（東横町）383 | 026-245-0259 |
| 有限会社 中村醸造場 | 本店：須坂市日滝（本郷町）726-1 井上店：須坂市幸高町 106-1 |
本店：026-245-1102 井上店：026-285-9313 |