信州須坂「みそ料理」
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◆信州須坂の「みそ料理」
須坂市は寒暖の差が大きく、みそ造りに大切な発酵・熟成にも適した場所。その地で良質な大豆を用い、代々受け継がれた伝統技法により丁寧に造られたみそは、まろやかで昔懐かしい味わいです。現在、5つの味噌蔵があり、小さな味噌蔵だからこそ丁寧で特徴のある味噌を造っています。 その全国に誇れる「信州須坂みそ」を使った地元須坂の飲食店とみそ醸造所23軒で「信州須坂みそ乃會」を組織し、みそ料理を提供しています。各店工夫を凝らし、和食・洋食・中華と、バリエーションも豊富なオリジナルのみそ料理でお待ちしております。信州須坂のみそ料理を、ぜひお試しください。 |
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◆信州須坂みそ取り扱い店舗・醸造元紹介
※画像をクリックすると大きい画像が表示されます |
「信州須坂みそ」を使用した料理を取り扱っている店舗および醸造元を紹介します。 下記リンクをクリックすると各項目一覧へジャンプします。
下記リンクをクリックすると取扱店一覧の地図が表示されます。 |
「みそすき丼」、「みそすきまん」取扱店一覧
※ホームページがある店舗はリンクをクリックすると新しいページが開きます。
店舗名 |
住所 |
電話番号 |
営業時間 |
定休日 |
備考 |
|---|---|---|---|---|---|
とんかつ・オムライス |
須坂市大字須坂(東横町)344-1須坂ショッピングセンター2階 | 026-245-5611 | 11時30分〜20時 | 火曜日 | |
| お休みお食事処 金箱 |
須坂市臥竜2-2-4（臥竜公園内） | 026-245-1990 | 10時〜18時（4月は延長） | 不定休 | |
| お食事処 臥龍荘 |
須坂市臥竜2-2-7（臥竜公園内） | 026-245-0763 | 10時〜19時（4月は延長） | 不定休 | |
| 松葉屋そば店 | 須坂市大字須坂(常盤町)702 | 026-245-0418 | 11時〜14時、 17時〜20時 |
木曜日 | |
| そば処 松屋 |
須坂市大字須坂(上中町)152 | 026-245-0023 | 11時30分〜14時、 17時30分〜20時 |
火曜日 | |
| 日本の味 三ツ扇 |
須坂市大字須坂(馬場町)1157 | 026-245-5700 | 11時30分〜14時30分、 17時〜21時30分 (日曜・祝日 11時30分〜21時30分) |
無休 | |
| 信州須坂・関谷温泉 湯っ蔵んど |
須坂市大字仁礼7 | 026-248-6868 | 食堂 11時〜21時 (ラストオーダー) |
不定休 (メンテナンス休暇あり) |
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| 旬菜古民家 ゆるり |
須坂市大字須坂(本上町)1385 | 026-248-6804 | 11時〜14時30分、 17時〜21時30分 |
無休 |
みそすき丼の詳細については下記リンク先をご覧ください。
・みそすきまん
「須坂の名物を作ろう」という思いを胸に、「みそすき丼」を開発した「信州須坂みそ料理乃會」では、新たな須坂名物として「みそすきまん」を開発、みそすき丼取り扱い店舗などで平成23年10月21日より販売を開始しました。
みそすき丼に続く新ブランドとして、「みそすき」をもっと気軽に楽しんでいただくため、また、土産品として1年以上の試行錯誤の末に完成した逸品です。
味噌の風味、あんのとろみ、肉の下には長ネギがひいてあり、みそすき本来の味わいを楽しむことができます。
もちもちの生地でボリュームもたっぷりです。
◆販売店 |
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みそ料理取扱店一覧
※ホームページがある店舗はリンクをクリックすると新しいページが開きます。
店舗名 |
住所 |
電話番号 |
営業時間 |
定休日 |
備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 十割そば あがれ家 |
須坂市大字須坂(中町)227 | 026-246-7050 | 11時〜14時30分、 18時〜22時 |
水曜日（祝日は営業） | |
| 居酒屋 ゑびす |
須坂市大字須坂1295-1シルキービル地下1階 | 026-245-0469 | 18時〜24時 | 火曜日 | |
| 海勢寿し | 須坂市大字須坂(馬場町)1274-20 | 026-246-8848 | 12時〜13時30分、 17時〜25時 |
日曜日 | |
| 割烹 加治川 |
須坂市大字須坂(北横町) 1283-10 | 026-248-3225 | 11時30分〜14時、 17時30分〜 |
日曜日昼、月曜日 | |
とんかつ・オムライス |
須坂市大字須坂(東横町)344-1須坂ショッピングセンター2階 | 026-245-5611 | 11時30分〜20時 | 火曜日 | |
| お休みお食事処 金箱 |
須坂市臥竜2-2-4（臥竜公園内） | 026-245-1990 | 10時〜18時（4月は延長） | 不定休 | |
| お食事処 臥龍荘 |
須坂市臥竜2-2-7（臥竜公園内） | 026-245-0763 | 10時〜19時（4月は延長） | 不定休 | |
| カフェ・キャッチボール | 須坂市大字須坂(北横町)1322 | 026-248-1666 | 11時〜15時、 17時〜22時 |
日曜日、祝日 | |
| 旋風堂 | 須坂市明徳10-6 | 026-248-1258 | 11時30分〜14時、 17時〜21時30分 |
不定休 | |
| 焼き鳥 たれや |
須坂市大字須坂1230-43 | 026-248-5715 | 11時〜13時30分、 16時30分〜24時 |
火曜日 | |
| 割烹 能登忠 |
須坂市大字須坂(横町)304 | 026-245-0053 | 10時〜21時（ラストオーダー） | 不定休 | |
| 松葉屋そば店 | 須坂市大字須坂(常盤町)702 | 026-245-0418 | 11時〜14時、 17時〜20時 |
木曜日 | |
| そば処 松屋 |
須坂市大字須坂(上中町)152 | 026-245-0023 | 11時30分〜14時、 17時30分〜20時 |
火曜日 | |
| 日本の味 三ツ扇 |
須坂市大字須坂(馬場町)1157 | 026-245-5700 | 11時30分〜14時30分、 17時〜21時30分 （日曜日・祝日：11時30分〜21時30分） |
無休 | |
| 信州須坂・関谷温泉 湯っ蔵んど |
須坂市大字仁礼7 | 026-248-6868 | 食堂 11時〜21時 (ラストオーダー) |
不定休 | |
| 旬菜古民家 ゆるり |
須坂市大字須坂(本上町)1385 | 026-248-6804 | 11時〜14時30分、 17時〜21時30分 |
無休 | |
| 六味亭 | 須坂市大字須坂(南横町)1632-6 | 026-248-6667 | 17時30分〜24時 | 月曜日 |
須坂市が誇る市内のみそ醸造元一覧
※ホームページがある醸造元はリンクをクリックすると新しいページが開きます。
醸造元名 |
住所 |
電話番号 |
|---|---|---|
| 有限会社 糀屋本藤醸造舗 | 須坂市野辺(村石町)1366 | 026-245-0456 |
| 有限会社 塩屋醸造 | 須坂市須坂(新町)537 | 026-245-0029 |
| 千日みそ 株式会社 | 須坂市須坂(上町)82 | 026-245-0958 |
| 有限会社 土屋味噌醤油醸造場 | 須坂市須坂(東横町)383 | 026-245-0259 |
| 有限会社 中村醸造場 | 須坂市日滝(本郷町)726-1 | 026-245-1102 |
